‫ניוקי פריזאי ברוטב חצילים שרופים‬‬ ועגבניות שרי‬‬‬

1 שעות 15 דקות רכיבים ל-4 מנות

לניוקי‬‬‬

  • ‫‪ 60‬גר’ ממרח חמאת ®Lurpak לייט ללא מלח מומסת‬‬‬
  • ‫כפית חרדל‬‬‬
  • ‫‪ 3/4‬כוס מים‬‬‬‬‬
  • ‫מלח לפי הטעם‬‬‬
  • ‫‪ 2‬כוסות קמח מצה‬‬‬‬‬
  • ‫‪ 1‬ביצה‬‬‬‬‬
  • ‫‪ 50‬גר’ פרמזן ‪Say Cheese‬‬‬‬‬‬‬‬

‫לרוטב‬‬‬

  • ‫‪ 1‬כף ממרח חמאת ®Lurpak לייט ללא מלח‬‬‬
  • ‫‪ 2‬שיני שום‬‬‬‬‬
  • ‫‪ 10‬עגבניות שרי חצויות‬‬‬‬‬
  • ‫‪ 2‬ענפי תימין‬‬‬‬‬
  • ‫½ פלפל ירוק חריף חתוך דק‬‬‬
  • ‫½ חציל קלוי וקלוף‬‬‬

‫להגשה‬‬‬

  • ‫חופן עלי בזיליקום רעננים‬‬‬
  • ‫גבינת פרמזן ‪ Say Cheese‬מגורדת‬‬‬‬‬
‫ניוקי פריזאי ברוטב חצילים שרופים‬‬ ועגבניות שרי‬‬‬

אופן ההכנה

הניוקי: בסיר קטן מביאים לרתיחה‬‬ ממרח חמאה‪ ,‬מים‪ ,‬חרדל ומלח‪.‬‬‬‬‬‬ מוסיפים לסיר קמח מצה ומערבבים‬‬ עד שמתקבלת תערובת אחידה‪.‬‬‬‬‬‬‬‬‬ מוסיפים את הביצה ומערבבים‪,‬‬‬‬ מוסיפים פרמזן ומטמיעים‬‬ בתערובת‪ .‬

מעבירים לשק זילוף‬‬‬‬‬‬ ומזלפים לסיר עם מים רותחים;‬‬‬ חותכים את התערובת בעזרת‬‬ מספריים לחתיכות באורך ‪ 1.5‬ס”מ‪.‬‬‬‬‬‬‬‬

מבשלים במים הרתוחים ‪ 3‬דקות‪,‬‬‬‬‬ מסננים ומעבירים לצלחת‪.‬‬‬‬ הרוטב במחבת‪ ,‬על אש גבוהה‪,‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

‫מבשלים את כל החומרים במשך ‪2‬‬‬‬ דקות. מוסיפים את הניוקי‪ ,‬מפזרים‬‬‬‬ מעל פרמזן ומגישים עם עלי‬‬ בזיליקום‪.‬‬‬‬‬‬‬‬