מאפינס בננה עם גנאש שוקולד

55דקות רכיבים ל-12 מנות
  • 100 ג' Lurpak®‎
  • 3 ביצים
  • 170 ג' סוכר חום
  • 2 כפיות סוכר וניל
  • 1 כף קינמון
  • 125 ג' קמח
  • 2 כפות קוקוס טחון
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 2 בננות בשלות
  • עוד Lurpak® ‎ עבור התבניות

גנאש שוקולד:

  • 200 ג' שוקולד
  • 100 ג' Lurpak®‎ ללא מלח
  • 50 מ"ל שמנת
מאפינס בננה עם גנאש שוקולד

אופן ההכנה

למאפינס:

המס את החמאה ואפשר לה להתקרר, אך לא להתמצק.

הקצף את הביצים, הסוכר החום והוניל לתערובת אוורירית.

ערבב את הקמח, הקוקוס הטחון ואבקת האפייה יחד וקפל אותם לתערובת הביצים.

מעך את הבננות וקפל אותן אל התערובת יחד עם החמאה.

שמן את תבניות המאפינס בחמאה נוספת ופזר עליהן מעט סוכר.

חלק את התערובת בין תבניות המאפינס (מלא אותן עד 2/3 מגובהן, לכל היותר) ואפה את המאפינס בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180°C למשך 25-30 דקות. הנח למאפינס להתקרר על רשת צינון והוצא אותם מהתבנית כשאתה יכול לעשות זאת.

לגנאש השוקולד:

הבא את השמנת והחמאה לרתיחה

מזוג אותן על השוקולד וערבב היטב.

הנח לתערובת להתקרר.

טרוף לקבלת מרקם קרמי.

הכנס את הגנאש לשקית זילוף וזלף על העוגות.

הגש את המאפינס המצופים בגנאש השוקולד (בעזרת שקית הזילוף).

הצג את כל המתכונים