Pastel Red Velvet

1h para 8 porciones

Para el pastel:

4 huevos grandes

240 g de harina con levadura

240 g de mantequilla sin sal Lurpak® (suavizada)

240 g de azúcar glass

20 ml de colorante rojo comestible

2 cucharadas grandes de cocoa en polvo

 

Para el decorado:

250 g de queso crema

600 g de azúcar glass

100 g de mantequilla Lurpak® sin sal (suavizada)

200 g de fresas

Pastel Red Velvet

Preparación

Para el pastel:

Primero precalienta el horno a 180°C. Empieza por combinar el azúcar con la mantequilla Lurpak® y bate hasta que la mezcla sea esponjosa y ligera. Luego, agrega los huevos, uno por uno, y bate hasta incorporar. Cierne el harina y la cocoa en polvo dentro de la mezcla y bate de forma envolvente. Revuelve el colorante comestible.

 

A parte, engrasa y enharina generosamente tres moldes medianos. Vacía la mezcla en cada uno y llévalos al horno durante 25 minutos o hasta que al enterrar un cuchillo, salga limpio.

 

Saca los panes y colócalos en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente.

 

Para la decoración:

Pon la mantequilla y el azúcar glass en un bowl y bate hasta combinar. Ahora añade el queso crema y bate hasta que acremar. Coloca la mezcla en el refrigerador cubriéndola con plástico adherente.

 

Terminado:

Unta los pasteles con el fosting y ensambla, uno encima del otro. Coloca una bola grande del fosting en la parte superior del pastel con una espatula de plástico y presiona hacia abajo por los costados. Lava y remueve el tallo de las fresas y agregalas de manera generosa a forma de topping.

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