HUEVOS TURCOS CON MANTEQUILLA PICANTE

20 min para 6 porciones
  • Un chorrito de vinagre blanco
  • 6 huevos medianos
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • Pizca de pimienta negra
  • Pizca de sal de mar
  • 800 g de yogurt griego o jocoque
  • 200 g de mantequilla Lurpak® sin sal
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de páprika
  • 15 g de pistaches molidos
  • Ralladura de 1 lima
  • 6-12 rebanadas tostadas de pan artesanal
HUEVOS TURCOS CON MANTEQUILLA PICANTE

Preparación

Calienta agua en una cacerola grande. Cuando hierva, agrega un chorrito de vinagre blanco y baja el fuego pero mantenla caliente. Escalfa tres huevos y retíralos gentilmente con una espumadora. Colócalos sobre papel absorbente. Repite el proceso con los huevos que quedan.

 

Agrega la ralladura y el juego de limón, la sal y la pimienta en el yogurt y divide la mezcla de manera uniforme en 6 bols. En un sartén, derrite 75 g de Lurpak®, agrega el chile en polvo y la páprika y calienta por unos minutos o hasta que la mantequilla empiece a tomar un tono café. Retira del fuego.

 

Coloca un huevo en el centro de uno de los bols con yogurt y agrega una generosa cucharada de la mantequilla picante encima. Adorna con los pistaches y la ralladura de lima y repite el proceso con los huevos y bols restantes. Sirve con una o dos rebanadas de pan artesanal untado con mantequilla Lurpak®.

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