Crumble de ciruelas con crema de vainilla

50 min para 4 porciones
  • 400g de ciruelas
  • 150g de azúcar de caña
  • 30g de jengibre
  • Pimienta negra
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 200ml de crema
  • 1/2 cucharada de azúcar glas
  • 1/2 vaina de vainilla

Crumble de nueces:

  • 75g de azúcar
  • 75g de Lurpak® sin sal
  • 75g de harina
  • 75g de nueces mixtas (almendras, avellanas, castaña de cajú, nueces pecanas, etc.)
Crumble de ciruelas con crema de vainilla

Preparación

Lava las ciruelas cuidadosamente, córtalas a la mitad y retire los huesos.

Pela el jengibre y córtelo muy fino.

Pon las ciruelas y el jengibre en una fuente para horno o molde para hornear con azúcar y la ralladura y el jugo de limón y hornea por 20 ó 25 minutos en un horno precalentado a 180°C. Deja que las ciruelas se enfríen.

Raspa para quitar las semillas de vainilla y mézclalas con el azúcar, bate con la crema hasta obtener una consistencia liviana y cremosa.

Sirve las ciruelas horneadas y la crema de vainilla en 4 vasos y decora con el crumble de nueces.

Crumble de nueces

Pon azúcar, mantequilla y harina en un tazón y mezcle bien a mano.

Corta las diferentes nueces en trozos, viértelas en un tazón y mezcla todo con la mezcla del crumble.

Hornea en un horno precalentado a 200°C por 15 minutos y deje enfriar.

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