ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ (Berry Cheesecake)

4Ω 20Λ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ. Μπισκότα
  • 150 γρ. λιωμένο βούτυρο Lurpak®
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • 3 φύλλα ζελατίνες μαλακωμένες*
  • 50 ml γάλα
  • 400 γρ. διάφορα βατόμουρα  
τζιζκέικ με βατόμουρα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Τζιζκέικ με βατόμουρα. Ανακατέψτε τα μπισκότα σε ένα μίξερ έως ότου γίνουν λεπτά τρίμματα και στη συνέχεια αναμείξτε τα με λιωμένο βούτυρο.

Τοποθετείστε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό ταψί με αποσπώμενη βάση με διάμετρο περίπου 20 – 22 εκ. Απλώστε ομοιόμορφα για να καλύψετε εξίσου όλη την επιφάνεια της βάσης και πιέστε δυνατά.

Αναμείξτε / χτυπήστε το τυρί με το συμπυκνωμένο γάλα σε μία ελαφριά κρέμα. Ζεστάνετε το γάλα για να λιώσετε τις ζελατίνες και ανακατέψτε τες με το τυρί.

Αναμείξτε / χτυπήστε το χυμό λεμόνι στο τυρί και περιχύστε τη βάση με τα μπισκότα. Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη τροφίμων  και παγώστε για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.  

Σερβίρετε το τσιζκέικ με ανάμεικτα βατόμουρα.

*Μαλακώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά έως ότου αποκτήσει μία μαλακή υφή.

Έξυπνη συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη στη βάση με τα μπισκότα και 1 κλωναράκι βανίλιας χωρίς τους κόκκους  στο τυρί ή 2 κουταλιές της σούπας Nescafé που τις έχετε λιώσει σε  ζεστό γάλα .