ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ, ΚΑΝΕΛΛΑ & ΓΛΥΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου απο την εκπομπή Chef στον Αέρα
1 ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 400 ΓΡ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
  • 250 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK ΑΝΑΛΑΤΟ
  • 180 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ
  • 6 ΑΒΓΑ
  • 2 ΦΛ. ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ
  • 2 Κ.Γ. ΚΑΝΕΛΛΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

  • ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
  • 250 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ
  • 250 ML ΝΕΡΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

  • 175 ΓΡ. ARLA ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ)
  • ½ Κ.Σ. ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
  • 1 Κ.Γ. ΚΑΝΕΛΛΑ
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ, ΚΑΝΕΛΛΑ & ΓΛΥΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εκτέλεση για τα σοκολατένια κεκάκια

Για το σιρόπι:
Κόβουμε τις φλούδες πορτοκαλιού σε μακρόστενα κομμάτια. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό.
Αφήνουμε να βράσει, σε δυνατή φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν και να μαλακώσουν.
Τις σουρώνουμε και στη συνέχεια τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.

Για τα κεκάκια:
Λιώνουμε, σε μπεν μαρί, τη σοκολάτα με το βούτυρο. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, την κανέλλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βουτυρώνουμε τα μικρά ατομικά φορμάκια και τα γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 με το μείγμα του κέικ. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 20-25 λεπτά. Αφού ψηθούν, τα ξεφορμάρουμε και αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν.

Για το σερβίρισμα:
Βάζουμε σε ένα μπολ το σοκολατένιο τυρί κρέμα με το τριμμένο τζίντζερ, την κανέλλα και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα σοκολατένια κεκάκια με το μείγμα με το σοκολατένιο τυρί κρέμα.