ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΣΟΥΜΑΚ & ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου απο την εκπομπή Chef Στον Αέρα
1 ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ΓΡ. ΦΑΚΕΣ
  • 2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
  • 1 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK ΑΝΑΛΑΤΟ
  • 2 ΚΑΡΟΤΑ
  • 2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
  • 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ
  • 1 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
  • 2 Κ.Σ. ΣΟΥΜΑΚ
  • 1100 ML ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
  • 1 ΚΛΩΝ. ΦΡΕΣΚΟ ΘΥΜΑΡΙ
  • ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ:

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΣΟΥΜΑΚ & ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ

Kόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές Φλωρίνης σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε σε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, το σκόρδο και το καρότο, για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς, για να μην πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τις φακές, το σουμάκ, συνεχίζουμε να σωτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών και ρίχνουμε το θυμάρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε τις φακές να σιγοβράσουν, για 25-30 λεπτά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ

Βάζουμε σε ένα μπολ το σκόρδο, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και ανακατεύουμε. Αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες ψωμιού, τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και τις ψήνουμε στο γκριλ, για 2-3 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστεί το ψωμί.
Σερβίρουμε τις φακές με δύο φέτες χωριάτικου σκορδόψωμου.