ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΕΛΙΕΣ & ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου απο την εκπομπή "Chef στον Αέρα"
1 ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ (8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)
  • 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ
  • 1 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
  • 250 ΓΡ. ΛΙΑΣΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ
  • 120 ΓΡ. ΡΟΔΕΛΕΣ ΕΛΙΑΣ
  • 1 Κ.Σ. ΑΛΕΥΡΙ
  • 4 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
  • 2 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK ΑΝΑΛΑΤΟ
  • 140 ML ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
  • 300 ML ΖΩΜΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
  • 3 Κ.Σ. ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
  • 250 ΓΡ. ΚΟΥΣΚΟΥΣ ΒΡΑΣΜΕΝΟ (ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ)
  • ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΕΛΙΕΣ & ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΙΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ


Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις λιαστές ντομάτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σωτάρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο τα κομμάτια του κοτόπουλου, σε δυνατή φωτιά, από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και στην ίδια κατσαρόλα σωτάρουμε σε βούτυρο το κρεμμύδι, τις λιαστές ντομάτες και το σκόρδο, για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε, μέχρι να μην φαίνεται το αλεύρι.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί, προσθέτουμε τις ελιές, το ζωμό κοτόπουλου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει, για 40-45 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτουμε στο κοτόπουλο, το κους κους, τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.