ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Μια συνταγή απο τα Lurpak Μαγειρέματα στην Πάτρα
50Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κοτόπουλο χωριάτικο χωρισμένο σε μερίδες
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κιλό φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά πελτέ τομάτας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak ανάλατο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Arla

    Για τον πουρέ πατάτας:
  • 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
  • 110 γραμμάρια βούτυρο Lurpak ανάλατο
  • 150 ml κρέμα γάλακτος Arla
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εκτέλεση για το κοκκινιστό κοτόπουλο

Τοποθετείτε μία αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Θωρακίζετε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου, να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αποσύρετε τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε στην κατσαρόλα το βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τον πελτέ τομάτας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Προσθέτετε πάλι τα κομμάτια κοτόπουλου μαζί με τις ψιλοκομμένες τομάτες, την κανέλα και λίγο νερό, χαμηλώνετε την φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κοτόπουλο σιγοβράσει για 35-40 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος Arla και αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει για λίγο ακόμα μέχρι η κρέμα γάλακτος να δέσει λίγο την σάλτσα.

Για τον πουρέ πλένετε καλά τις πατάτες με την φλούδα και τις τοποθετείτε σε μία μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό.

Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτετε αλάτι και τις αφήνετε να βράσουν.

Μετά από περίπου 40-45 λεπτά με ένα μικρό μαχαίρι διαπιστώνετε εάν έχουν βράσει.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις σουρώνετε καλά και τις τοποθετείτε πάλι μέσα στην κατσαρόλα

Προσθέτετε το βούτυροLurpakκομμένο σε μικρά κομμάτια και λίγο από την κρέμα γάλακτος Arla.

Με ένα presse purée αρχίζετε να λιώνετε τις πατάτες μέχρι να πάρουν την μορφή πουρέ και σταδιακά προσθέτετε και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος Arla.

Προσθέτετε λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.