ΚΑΥΤΕΡΗ ΟΜΕΛΕΤΑ

ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΜΕΡΑ ΣΑΣ ΜΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
30Λ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 125 γρ. βούτυρο Lurpak® ανάλατο
  • ½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1 μέτρια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 550 γρ. τομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 250 γρ.  τοματίνια σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας πολτός τομάτας
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού σκόνη τσίλι
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού πάπρικα
  • Λίγο πιπέρι καγιέν
  • Λίγο αλάτι
  • Λίγο μαύρο πιπέρι
  • 5 αυγά
  • ½ κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό, για γαρνιτούρα
  • 5 κομμάτια ψωμί – πίτα  
ΚΑΥΤΕΡΗ ΟΜΕΛΕΤΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Καυτερή ομελέτα:

Χρησιμοποιείτε το καλύτερό σας τηγάνι, ζεσταίνοντας αργά 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak, και στη συνέχεια προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει και προσθέτετε το σκόρδο, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για 2 ακόμα λεπτά.

Προσθέτετε την πράσινη πιπεριά στο τηγάνι και ψήνετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέτετε τις τομάτες και τον τοματοπολτό ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.

Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, την αφήνετε να κοχλάσει για λίγα λεπτά και μετά ρίχνετε ανακατεύοντας τα μπαχαρικά, αφήνοντας το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να φαίνεται λιγότερο.

Ένα, ένα, σπάτε τα αυγά κατευθείαν μέσα στο μείγμα της τομάτας, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα στην επιφάνειά του. Τα αυγά θα μαγειρευτούν αργά πάνω από τη σάλτσα. Καλύπτετε το τηγάνηνι και αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι τα αυγά να ψηθούν και να μειωθεί λίγο ο όγκος της σάλτσας.

Γαρνίρετε την πικάντικη ομελέτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με ψωμί-πίτα, βουτυρωμένο με αρκετή δόση Lurpak.