ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ & ΚΑΡΥΔΙΑ

ΑΠΟ ΤΟ CHEF ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ
15Λ 1 ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

  • 1/2 ΜΑΤΣ. ΔΥΟΣΜΟ
  • 15 ΓΡ. ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
  • 1/2 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
  • 40 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
  • ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ & ΚΑΡΥΔΙΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κανελόνια γεμιστά με λιαστή ντομάτα, τυρί κρέμα και καρύδια:

Βράζουμε τα κανελόνια για 2 λεπτά, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.

Για τη γέμιση:
Βάζουμε στο μούλτι τις λιαστές ντομάτες, το φρέσκο τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τα καρύδια και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μους.

Kόβουμε τα βρασμένα κανελόνια στη μέση & τα τοποθετούμε όρθια μέσα σε ένα πυρέξ. Γεμίζουμε τα 2/3 με την γέμιση και το 1/3 με την τριμμένη φέτα. Ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ λίγο ζωμό κοτόπουλου, βούτυρο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 8-10 λεπτά.

Για τη σάλτσα πέστο:
Βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, το κουκουνάρι, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πέστο.

Σερβίρουμε τα γεμιστά κανελόνια και προσθέτουμε από πάνω τη σάλτσα πέστο.