ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Μια συνταγή απο τα Lurpak Μαγειρέματα στην Πάτρα
1Ω 50Λ 25 ΜΕΡΙΔΕΣ

Υλικά

  • Φύλλο κρούστας
  • 250γρ Βούτυρο Lurpak ανάλατο
  • 1,5lt φρέσκο γάλα
  • 140γρ ρυζάλευρο
  • 60γρ κορν φλαουερ
  • 300γρ ζάχαρη
  • 2 Βανίλιες

Για το σιρόπι

  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • Φλούδα λεμονιού
  • Λίγες σταγόνες λεμονιού
  • Βράζουμε το γάλα σε κατσαρόλα
ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εκτέλεση για το γαλακτομπούρεκο

Βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη και την βανίλια σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρουν βράση. Ανακατεύουμε το ρυζάλευρο με τα αυγά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αφήνουμε να κρυώσει. Απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας σε ένα ταψί, τα βουτυρώνουμε και βάζουμε την κρέμα που έχουμε φτιάξει. Στην συνέχεια τοποθετούμε από πάνω και τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας και βουτυρώνουμε.  Τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50’. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.