CUPCAKES

20Λ 8-10 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ. βούτυρο “Lurpak” σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 300 γρ. αλεύρι
  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 180 γρ. γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

  • 40 γρ. νερό
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 3 ασπράδια αυγού
cupcakes

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Cupcakes - Εκτέλεση συνταγής:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο Lurpak μαζί με τη ζάχαρη έως ότου γίνουν μία απαλή κρέμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας.

Στο τέλος, προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετούμε το μείγμα σε καραμελόχαρτα και σε φόρμες των muffins. Ψήνουμε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 15-20 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν. Γαρνίρουμε με την επικάλυψη και ζαχαρένια λουλούδια.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:

Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 115ºC. Σ’ αυτό το στάδιο χτυπάμε τα αυγά σε μαρέγκα και συνεχίζουμε να βράζουμε τη ζάχαρη μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 123-125ºC και αμέσως την αδειάζουμε σιγά-σιγά μέσα στη μαρέγκα συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.

Αν θέλουμε χρωματίζουμε προσθέτοντας σταγόνες από χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας.