CHURROS με επικάλυψη ζάχαρης

20Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

  • 250ml νερό
  • 120γρ ζάχαρη άχνη
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak® ανάλατο
  • 125γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 2λτ ηλιέλαιο
  • 1 κουταλιά τριμμένη κανέλα
  • 400γρ μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
churros με επικάλυψη ζάχαρης

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Churros με επικάλυψη ζάχαρης:

Για τα churros. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το Lurpak® και μετά προσθέστε νερό, μια κουταλιά ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατεύοντας μαζί το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει σαν μπάλα.

Ζεστάνετε το ηλιέλαιο, σε ένα βαθύ τηγάνι στους 190οC. Βάλτε τη ζύμη μέσα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχηματίστε με αυτό λωρίδες ζύμης (περίπου 20εκ.) βάζοντάς τις στο καυτό λάδι.

Τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα και στη συνέχεια στραγγίξτε τα churros σε χαρτί κουζίνας.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη που έχει περισσέψει, με την κανέλα και τυλίξτε τα ζεστά churros με το μείγμα. Αφήστε τα να κρυώσουν για ένα λεπτό πριν τα σερβίρετε.

Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ πανω από ένα τηγάνι με βραστό νερό (βεβαιωθείτε ότι το μπολ δεν έρχεται σε επαφή με το νερό), σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ζεστάνετε ελαφρώς, ανακατεύοντας παράλληλα, μέχρι να λιώσει εντελώς.

Τοποθετήστε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μικρό πιάτο, και χρησιμοποιήστε τη σαν σάλτσα ντιπ  για τα ζεστά churros.