ΑΣΤΑΚΟΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ HARISSA

45Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

 Για την πάστα Harissa

  • 125 γρ. κόκκινη πιπεριά τουρσί  σε βαζάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ξύσμα και χυμός από ¼ λεμόνι
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
  • ¼ ματσάκι  φρέσκο κόλιανδρο
  • ¼ ματσάκι  φρέσκια μέντα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι κόκκοι  κόλιανδρου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι  
αστακός στα κάρβουνα με βούτυρο harissa

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Αστακός με βούτυρο Harissa. Κόψτε τον αστακό στα δύο, αφαιρέστε τα εντόσθια, τοποθετείστε τα κομμάτια του αστακού σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Αναμείξτε το βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας harissa, αλείψτε το βούτυρο harissa στα κομμάτια του αστακού.

Ψήστε στο γκριλ του φούρνου τον αστακό για περίπου 5-6 λεπτά,  έως ότου το βούτυρο πάρει ένα καστανό χρώμα.

Τοποθετείστε τον αστακό στο πιάτο και σερβίρετε με λεμόνι και ψωμί.
 
Παρασκευή καυτερού μείγματος Harissa:

Αναμείξτε το πιπέρι με το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και την πιπεριά δημιουργώντας μία παχύρευστη πάστα.  

Ανακατέψτε καλά μαζί με τα μυρωδικά και τα αποξηραμένα καρυκεύματα. Καρυκεύστε με αλάτι.

Αφήστε τη harissa να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα πριν να σερβίρετε. Μπορείτε να τη διατηρήσετε σε αεροστεγές γυάλινο βαζάκι για μία εβδομάδα στο ψυγείο.