ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ

ΜΕ ΑΡΑΚΑ & ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

ΜΕ ΑΠΛΑ ΒΗΜΑΤΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

40Λ
4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο
  • Μερικά σπαράγγια
  • 2 κούπες αρακά
  • 200ml ζωμό κοτόπουλου
  • 100ml κρέμα γάλακτος
  • 20γρ. βούτυρο Lurpak ανάλατο 
  • 100ml λευκό κρασί
  • Χυμό απο μισό λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Μια χούφτα εστραγκόν
  • Μια χούφτα μαϊντανό
ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΟΛΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ζεσταίνετε ένα σκεύος με παχύ πάτο και τσιγαρίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε βούτυρο μέχρι να σχηματίσουν μια ωραία χρυσή κρούστα.

Καρυκεύετε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε το κρασί. Το αφήνετε να βράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό, και περιχύνετε με τον ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύψει το κοτόπουλο. Τοποθετείτε το καπάκι και το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο το κοτόπουλο.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το αφήνετε να πάρει βράση, χωρίς καπάκι. Όταν η σάλτσα γίνει παχύρευστη, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Κόβετε το σπαράγγι σε κλαράκια 3-4 εκ. και τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα, μαζί με τον αρακά. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 2 λεπτά και πασπαλίζετε με φρεσκοκομμένο εστραγκόν και μαϊντανό.

Σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί.