Torsk med kapers og persillecrust

50minutter Ingredienser til 4 personer

Til crusten:

  • 1 stort finthakket løg
  • 40 g Lurpak® Usaltet smør og lidt ekstra til fadet
  • 50 g rasp
  • 15 g hakket bredbladet persille
  • 1 spsk. hakkede kapers
  • Skallen af 1 citron
  • 4 x 200 g torskefiletter uden skind

Til saucen:

  • 300 ml fiskebouillon
  • 50 g kold Lurpak® Usaltet smør skåret i tern
  • 10 g hakket bredbladet persille
  • Friskkværnet sort peber
  • Citronsaft efter smag og behag
Torsk med kapers og persillecrust

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200˚ C/180˚ C varmluft.

Steg løget i Lurpak® Usaltet smør ved svag varme i 15 minutter, indtil det er blødt. Hæld halvdelen af løgene over i en skål, og behold den anden halvdel i gryden.

Tilsæt rasp, persille, kapers og citronskal til løget i skålen, og rør godt rundt.

Smør et ovnfast fad med lidt smør, læg torskefiletterne ned i fadet, og tilsæt krydderier. Fordel raspblandingen over fiskene, og pres den ned i fiskene. Bag fiskene 16-20 minutter, afhængigt af filetternes tykkelse, til de er netop gennemtilberedte.

Tilsæt bouillonen til løgene i gryden, og lad det koge ind til ca. halvdelen. Tilsæt det kolde Lurpak® Usaltede smør lidt ad gangen, til du har en blank sauce. Tilsæt persille, og smag til med friskkværnet peber og citronsaft.

Servér torsken med saucen og årstidens grøntsager.

Tip: Du kan erstatte torsken med havtaske, lange, mørksej eller kuller.

Vis alle opskrifter