Ovnbagt laks med urter

45minutter Ingredienser til 6 personer
  • 125 g blødt Lurpak® Saltet smør
  • 20 g finthakket dild
  • 20 g finthakket purløg
  • 2 citroner
  • 200 g grønne asparges
  • 200 g grønne bønner
  • 1 kg lakseside med skind og uden ben
  • 150 ml hvidvin*
Ovnbagt laks med urter

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200˚ C/180˚ C varmluft.

Bland Lurpak® Saltet smør med dild, purløg og skallen fra begge citroner, og rør godt sammen.

Tag et stykke folie, som er tilstrækkelig stort til hele laksesiden, og læg det ned i en dyb bradepande. Pensl folien med lidt smør, og fordel asparges og bønner ovenpå.

Læg laksen med skindsiden nedad hen over grøntsagerne, hæld smørret over laksen, og fordel det med bagsiden af en ske. Hæld vin rundt om laksen, og pak den ind i folien. Luk enderne godt til.

Bag i en forvarmet ovn i 25-30 minutter, indtil laksen har fået en fin lyserød farve og nemt skilles ad i flager.

Pres saften fra en citron ud over laksen inden servering, og skær resten i både og servér med smørdampede kartofler.

Tip: Urterne kan erstattes med persille og estragon.

*Kan erstattes med: 150 ml fiskebouillon og lidt citronsaft

Vis alle opskrifter