كباب لحم الخروف مع البطاطا المقرمشة

50 دقيقة 4 حصة
  • 12 عود إكليل الجبل طازج 
  • 600 غ شرائح لحم ساق الخاروف 
  • 1 ليمونة، معصور وتُبشر القشرة ناعماً 
  • 1 ملعقة صغيرة عسل 
  • ملعقة صغيرة سماق ½ 
  • ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجاً
  • 3 بصلات حمراء صغيرة 
  • 1 قطعة كبيرة من كل من الفليفلة الخضراء، الحمراء والصفراء
  • 4 بطاطا متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطعة لشرائح رفيعة
  • لورباك رذاذ الطبخ
  • شرائح الليمون، للتقديم
كباب لحم الخروف  مع البطاطا المقرمشة

التحضير

1. تُنزع الأوراق من أعواد إكليل الجبل، وتوضع الأوراق في 2 ملعقة صغيرة. تُنقع أعواد إكليل الجبل في مياه باردة لمدّة 30 دقيقة. وأخيراً تفرم الأوراق.

 2. تُقطّع شرائح لحم الخاروف إلى مكعبات 2 سم وتوضع بوعاء غيرمعدني، يُرش القليل من لورباك رذاذ الطبخ. ويُمزج مع عصير الليمون، قشر الليمونة، العسل، الثوم والسماق. ويُتبل بالملح والتوابل، ومن ثم يُسكب المزيج فوق لحم الخاروف، ويُحرّك جيداً.

3. يُغطى ويُحفظ بالبراد لمدّة 30 دقيقة. تُطبخ البطاطا المقطعة على بخار، حتّى تصبح طرية.

 4. يُقشر البصل الأحمر ويُقطّع إلى شرائح. يُقطع الفلفل إلى قطع بحجم 2 سم، تُنزع عنه البذور. وتُوضع مكعبات اللحم والخضار بشكل عشوائي على أسياخ الشواء.

 5. يُسخن طبق الشواء مسبقاً على درجة حرارة متوسطة. يُرش لورباك رذاذ الطبخ، تُضاف البطاطا المقطّعة وتُطبخ لمدة 3 دقائق على كل جانب، حتّى يصبح لونها ذهبياً، يعاد رش لورباك رذاذ الطبخ حسب الضرورة، خلال عملية الطبخ. تُتبل بالملح والتوابل، وتُنزع من طبق الشواء وتُوضع جانباً لتحافظ على حرارتها.

 6. يُرش لورباك رذاذ الطبخ على طبق الشواء ويُضاف الكباب. يُطبخ 5 دقائق أو حتّى – ويُقلّب باستمرار ويعاد رش لورباك رذاذ الطبخ، لمدّة 4 يصبح اللحم مطبوخاً جيداً ويتحول اللون إلى ذهبي.

 7. يُقدّم الكباب مع شرائح البطاطا المقرمشة، ويُزين بشرائح الليمون

عرض جميع الوصفات