 |
|
|
 |  |
Praktiske råd ang. smør
Svitse eller stege...
Når du skal svitse eller stege i smør, skal smørret i en kold pande. Hvis du skal svitse skal smørret smelte ved kraftig varme. Smørret skal skumme, men ikke tage farve inden du kommer fx grønsager i panden.
Hvis du skal brune eller stege skal smørret også smelte ved kraftig varme, men nu skal det blive gyldent og skummet skal næsten være væk inden du kommer fx kød i panden. Brug flere sanser når du steger - ser det godt ud? Dufter det godt? Og lyder det rigtigt?
|
|
 |  |
|
|
|
|